恆春 30M BAR：一塊融化的冰，如何把海洋議題帶進夜生活

城市夜生活・2026-09-09・瀏覽 51

30M BAR 把環境教育、潛水與調酒接在一起。莊政諺以融化的北極熊冰塊使遠方議題進入一杯飲品，讓恆春夜晚不只看海，也能開始談海洋與環境。

環境教育，遇到不會主動來聽的人

中央社 2018 年專訪記錄，莊政諺有森林相關研究背景，也曾同時從事教學、潛水與調酒。他希望接觸原本不會主動關注環境議題的人，而不只向已有相同想法的對象說明。中央社：30M BAR 與環境教育

這是 30M 很具體的創業脈絡：夜生活不是與白天專業無關的另一份工作，而是換一個與人相遇的地方。客人來酒吧可能只是想放鬆，話題卻能由眼前一杯飲品開始，不需要先報名一堂課。

同份報導介紹「暖化」作品，以北極熊冰塊在杯中消融，作為引起環境關注的象徵。中央社：暖化作品它不是科學模型，而是一種感官敘事：原本遙遠的議題，轉成客人在停留期間會注意到的變化。

這個設計的力量，也正是它的限制。造型可以引人提問，卻不會自動讓人理解所有原因，更不能證明喝完之後就改變行為。真正的內容要靠後續談話，把注意力帶離造型，連到人與環境的關係。

因此，主題飲品最重要的未必是拍照那一刻，而是照片拍完後，還有沒有話可以繼續說。

2024 年 WalkerLand 的採訪回顧，30M 早期與其他創業者分時段使用空間，2020 年才有自己的店面。 WalkerLand：30M 的空間轉變

這讓故事不只停在理想。共享空間是經營上的安排，擁有獨立店面則讓敘事可以從飲品延伸到整體場景。但不論規模如何變化，空間仍然要接待、飲品仍然要完成；環境理念不能替這些工作自動找到答案。

杯中的變化使人直接注意時間：剛端上來的形狀，不會永遠保持原樣。這種感官敘事能開啟對話，卻不是氣候變化的科學模型，更不代表飲用之後就完成了環保行動。

莊政諺的教學與潛水背景，讓酒吧成為接觸不同群體的場合。它的文化工作不是把所有客人變成同一種立場，而是讓原本不會主動討論的人愿意問一句。作品提供入口，後續知識仍需其他材料支撐；這也使地方夜生活與環境議題相遇，卻不互相取代。

屏東地方介紹記錄 30M 於 2017 年開幕，也提到其作品從海洋視覺，延伸至海苔、地方作物與氣味的創作。 i 屏東：30M BAR

當海洋不只靠藍色呈現，飲品便有機會連到較細的地方經驗：潮間帶的聯想、食物的氣息，以及人在海邊生活留下的感受。這些元素不能代表整個恆春，卻能讓宏大議題找到具體入口。

30M 的深度，不在於讓每個夜晚都變成宣導活動，而在於把專業背景、經營選擇與感官設計連在一起。客人可以由一塊冰開始提問，離開時帶走的則不必只有酒名；也可能是下一次面對海洋時，多看見了一件原本忽略的事。