嘉義 CASA：光彩街的黑灰空間與地方茶酒
CASA 2022 年從大雅路搬到光彩街，讓黑灰空間與茶酒諸羅重新組織品牌。主理人施義哲把家鄉記憶放進風味，也把客人的注意力從裝飾拉回吧檯與人。
家的概念，換一種設計表達
主理人施義哲以西班牙文中家的涵義解釋 CASA，希望酒吧成為工作與返家之間可以停留的地方。LINE 專訪介紹光彩街空間的黑灰與金屬取向；La Vie 則指出，新空間相較早期更簡練，試圖讓注意力回到調酒與人之間的交流。
這種改變不是把個性全部拿掉，而是重新分配哪些元素該被看見。酒櫃、吧檯與座位動線，都影響客人如何觀看製作、交談與停留。CASA 的搬遷故事因此比新裝潢亮相更有內容：它反映一個經營多年的品牌，如何回應自己與來客的改變。
用地方記憶解釋一杯茶酒
La Vie 的二○二三年報導記錄茶酒諸羅，以烏龍茶、桑椹與鳳梨等線索連到主理人的生活記憶。這讓地方風味不只停留在加一種本地水果的表層，而是與熟悉的氣味及成長環境相連。本文不重建配方比例，也不把當時酒單保證為今天仍可供應。
對讀者而言，這類創作最適合用故事與材料一起閱讀：先知道飲品想回應什麼，再看自己是否喜歡相關風味。作品名字可以引起興趣，但不能代替對酸甜、基酒與其他材料的理解。把喝一杯變成多一層認識城市的方式，並不需要用必喝或只有這裡才有來說服所有人。
本篇採品牌與空間整理，未親訪，也不沿用歷年價格、固定店休與座位數。查閱時的較新來源使用嘉義市光彩街資訊，舊觀光頁若仍顯示大雅路應分開看待。CASA 的可讀之處，在於從家的意象到新空間，再到地方茶酒的連續思考；真正造訪時，仍應以當期官方資訊完成行程確認。
空間變簡練，故事卻未必變少
搬遷後的金屬與黑灰取向，減少早期某些視覺線索，卻讓酒柜、制作與交談更集中。個性不一定靠物件越多越明確，選擇什麼退後，也能使一間店的重點被看見。
諸羅的烏龍茶、桑椹與鳳梨，曾被報道連到主理人的生活記憶。地方不只在地址，也在這些味道如何被個人記住，再重新說給別人聽。CASA 的搬遷故事因而同時改變觀看與品飲：房子的位置換了，表達家鄉的材料仍能在新的空間找到位置；現行作品仍需依當期酒單確認。
